CAFFE’ AMICO DELLO STOMACO 

Un test ha dimostrato che la tostatura intensa è in grado di ridurre la secrezione acida dello stomaco. Recenti studi hanno dimostrato questo processo, produce una sostanza anti-acida. La molecola responsabile di questo effetto è il N-metil-piridinio.

Osserviamo il caffè dal punto di vista della composizione chimica e quindi, parliamo di tostatura. Infatti, a seconda dei tempi e delle temperature che caratterizzano questo passaggio, vengono create alcune molecole oppure se ne distruggono delle altre; con notevoli implicazioni sulle proprietà fisiologiche della bevanda.

Ad esempio caffè Duetto effettua una tostatura ad aria Calda e molto lunga, preservando tutte le proprietà benefiche del Caffè.

Gastrite: il caffè non è per forza un problema

Perché dunque è importante per un disturbo come la gastrite, la premessa sulla tostatura? Perché, una sostanza contenuta nei chicchi tostati, potrebbe eliminare l’irritazione gastrica dovuta alla secrezione di acido.

Questo è emerso da uno studio presentato nel corso del Convegno annuale dell’American Chemical Society dai ricercatori dell`Università di Vienna, in Austria.

Gli studiosi hanno testato gli effetti di diverse varietà di caffè sulle cellule dello stomaco umano

Durante l’esperimento, sono state identificate le sostanze chimiche che peggiorano la gastrite. Si tratta della caffeina, dei catecoli e dell`N-alkanoly-5-hydroxytryptamides.

La cui miscela stimola la secrezione acida all’interno delle cellule gastriche. Insieme a queste, tuttavia, gli studiosi hanno rilevato anche un componente del caffè tostato scuro.

Ecco perchè Caffè Duetto è amico della salute  e dello STOMACO, perchè ha un basso contenuto naturale di caffeina e previene la GASTRITE. 

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