En plus de la caféine un bon grain de café peut contenir jusqu’à 900 propriétés nobles, bénéfiques pour notre organisme: des Oméga 3, au Potassium, au Magnésium, au Fluor, à une mine d’Antioxydants. Cependant les médecins conseillent d’être prudents à ne pas boire trop de caféine. La faute en revient à la quantité excessive de caféine contenue dans la plupart des cafés en circulation.

La caféine est une substance naturelle hydrosoluble au goût amer, absorbée par notre organisme environ 30 minutes après de la prise. En plus d’être présente dans le café, on la retrouve aussi dans le cola, le chocolat, les feuilles de thé et de nombreuses boissons pétillantes et non alcoolisées…

La caféine en soi n’est pas une bonne ou mauvaise substance, est une substance qui agit positivement ou négativement sur l’organisme en fonction de la quantité absorbée. En effet:

En petites doses, elle a des propriétés bénéfiques:

• C’est un antidouleur et soulage les maux de tête;
• Stimule la digestion;
• C’est un vasodilatateur et favorise l’afflux d’oxygène dans le cerveau et les muscles;
• Favorise la concentration, améliore les réflexes et réduit la fatigue

En revanche, à des doses excessives, elle produit des effets nocifs:

• Insomnie, nervosité, agitation et anxiété;
• Mal de tête;
• Irritation de l’estomac;
• Stimulation excessive du système digestif (diarrhée);
• Nausées et vomissements
• Augmentation du rythme cardiaque
• Crée une dépendance de la substance.

Plusiers études scientifiques menées au niveau international affirment que 300 mg de caféine est la dose moyenne journalière qu’un adulte en bonne santé devrait prendre pour profiter de ses effets positifs, en évitant les négatifs.

Sources scientifiques: Istituto Farmacologico Mario Negri – Milano; Mayo Clinic – Minnesota; IARC (Associazione Italiana per la Ricerca sul Cancro) – Milano; Fondazione per lo Studio sugli alimenti e la Nutrizione – Roma; CoSIC (Coffee Science Information Centre) – Worcestershire; College of Medicine, University of Vermont – Vermont; University of Scranton – Pennsylvania; Siti internet: www.caffe.it; www.deacoffea.it

Cela dépend du Café: si c’est DOUX, on peut boire jusqu’à 5 tasses par jour avant d’atteindre les 300 mg de caféine; si le café est DUR même 1 seule tasse par jour peut dépasser largement 300 mg.

La distinction entre le café DOUX et le café DUR réside dans le pourcentage de caféine naturellement contenue dans le grain à l’origine et dans la présence ou non de certaines propriétés nobles.

• Les cafés DOUX ont une faible teneur naturelle en caféine, entre 0,8% et 2,4% et environ 900 propriétés nobles (Sels Minéraux, Protéines, Antioxydants, Lipides Térpéniques, Oméga 3, Sucres, Graisses, Acide Chlorogénique, Trigonelline, Composés Azotés, Sulfonés, et autres) bénéfiques pour la santé.
• En revanche, les cafés DURS ont une forte teneur naturelle en caféine comprise entre 2,5% et 7% et très peu, voire aucune, propriétés nobles.

Le café peut faire mal si est dur et bien si doux.

Le café dur a une teneur excessive en caféine qui produit de nombreux effets délétères sur l’organisme:

• Accélère les RYTHMES CARDIAQUES
• Provoque des ARYTHMIES, des PALPITATIONS;
• Accentue les troubles de l’ULCÈRE;
• Provoque INSOMNIE, AGITATION;
• Stimule excessivement le SYSTÈME DIGESTIF (provoquant la diarrhée)

Le café DOUX a une teneur naturellement faible en caféine , mais en même temps, il est riche en propriétés bénéfiques qui en font une boisson amie de la santé:

• CŒUR:

  Boire 3/5 tasses par jour de café DOUX ne modifie pas la pression, exerce une action cardiotonique, améliore le tonus artériel, améliore la circulation sanguine dans les coronaires, augmente le bon cholestérol dans le sang. Ces bienfaits sont produits par les nombreuses substances bénéfiques contenues dans le grain de café naturellement DOUX.

• CERVEAU:

  En agissant sur le cortex du système nerveaux, le café améliore la résistance au sommeil et à la fatigue, améliore les performances psychomotrices, améliore l’apprentissage, atténue les maux de tête et les migraines. En outre, il semble que la consommation modérée de café protège des accidents vasculaires cérébraux, en particulier pour les femmes: en effet, selon une étude publiée sur Stroke la consommation habituelle de café diminue jusqu’à 25% le risque d’accident vasculaire cérébral dans le genre féminin.

• Même dans le troisième âge le café continue à aider la santé.

  Une étude publiée dans le Journal of Alzheimer Disease suggère que quelques tasses par jour pourraient aider lutter contre la progression des troubles cognitifs de forme légère. De manière plus générale, la consommation de café semble bénéficier à la mémoire et contrecarrer le développement de démences et d’autres troubles neurodégénératifs.

• DIABÈTE:

  Plusieurs recherches ont montré que le café DOUX est capable de lutter contre l’hyperglycémie, améliorer le métabolisme du glucose et normaliser la production d’insuline. Ce n’est pas par hasard si, dans une recherche publiée dans les Archives of Internal Medicine, il est apparu que pour chaque tasse de café supplémentaire (en restant toujours dans la limite de 300 mg de caféine par jour) consommée quotidiannement, le risque de diabète diminue de 7%.

• RÉGIME:

  Une tasse de café sans sucre apporte seulement 2 calories et aide à contrôler le poids corporel en diminuant l’appétit! Pas seulement. La caféine qui en est contenue stimule l’utilisation des graisses à des fins énergétiques et augmente la quantité d’énergie brûlée.

• DÉPRESSION: 

  Un bon café est bon pour l’humeur, vous le savez. Mais il peut faire encore plus: en effet, une recherche publiée dans les Archives of Internal Medicine a montré que le café peur protéger contre la dépression. Dans l’étude, les femmes qui consommaient entre deux et trois tasses de café ont en effet montré une diminution de 15% du risque de dépression, par rapport aux participantes qui n’en consommaient pas plus d’une par semaine.

• BEAUTÉ:

  Le café DOUX est un élixir de beauté: dans les cosmétiques “traditionnels”, grâce à la teneur en antioxydants et aux propriétés brûle- graisse de la caféine, est l’un des ingrédients les plus populaires pour une action amincissante, drainante et anticellulite. Il est également utilisé pour la préparation des traitements anti-âge et tonifiants de la peau: en effet, il aide à “soulever” les contours en rendant la texture de l’épiderme plus jeune et, par conséquent, en réduisant l’apparition des rides.

Distinguer un café DUR d’un café DOUX dans une tasse n’est pas simple, mais l’on peut se faire une idée.

Un café DUR a:

• Mousse: épaisse, dense et superficielle;
• Couleur: très foncé, virant au noir;
• Goût: amer, peu aromatique et terreux;

Un café DOUX a:

• Crème: douce, veloutée, avec des stries légèrement plus foncées, repartie dans toute la tasse (se reforme après chaque gorgée);
• Couleur: de soutane de moine
• Goût: naturellement doux, bien défini, délicatement aromatique
• Arrière- goût: parfumé et durable