El café hace…Mal? ¡Sí… si es DURO!
Que quiere decir:
POCAS Y NINGUNA PROPIEDAD NOBLE,
MUCHA CAFEÍNA (entre 2,4 y 6%) – ¡La cafeína es una droga!
¿Por qué el Café DURO hace MAL?
El exceso de cafeína produce efectos nocivos en el organismo:
acelera los ritmos cardíacos y arritmias, palpitaciones,
causa insomnio, agitación, trastornos de la úlcera,
DIARREA Y TRASTORNOS DIGESTIVOS
¿Cómo se reconoce un café duro?
CREMA: espesa, densa y superficial
COLOR: muy oscuro, que tiende al negro
SABOR: amargo, poco aromático,con características organolépticas desconocidas
DEMASIADO DURO = BAJA CALIDAD
El amargor de la cafeína cubre los defectos de:
BARMAN: falta de limpieza de las máquinas, de pasión, de profesionalidad
MÁQUINA: poca asistencia, suciedad, ineficiencia, caliza…
TOSTADO: poca atención al producto, al tostado, conservación, oxidación